Prosciutto San Daniele D.O.P

Prosciutto San Daniele D.O.P

Disponibile
236,69 €
Peso
11 / 11,5 kg
Stagionato

 
Peso
11 / 11,5 kg
49 Articoli

Un Prosciutto che si contraddistingue

Da sempre DOK Dall'Ava seleziona direttamente in macello le cosce da avviare alla salatura e stagionatura. Provengono da suini pesanti italiani allevati prevalentemente nella Pianura Padana, ciò conferisce alla carne quelle note delicate che fanno la differenza. Le cosce vengono salate da fresche con sale marino di Margherita di Savoia (Puglia) per poi seguire tutte le fasi di lavorazione impostate per una stagionatura lenta, e questo per consentire ai prosciutti di evolvere in armonia migliorando mese dopo mese nei profumi, nei sapori e nella morbidezza, elementi questi che contraddistinguono DOK Dall'Ava dalla maggioranza degli altri prosciuttifici.

Informazioni nutrizionali

Valori medi per 100 g di prodottoValore
Energia1107 KJ ⁄ 265 KCal
Grassi16,46 g
di cui acidi grassi saturi6,46 g
Carboidrati0 g
di cui zuccheri0 g
Proteine28,84 g
Sale2,24 g

Ingredienti

Coscia di suino italiano, sale marino.

Pezzatura

10,5kg-11,5kg

Stagionatura

16/24 Mesi

Shelf life

Non prevista, consigliamo comunque una stagionatura che non superi i 36 mesi al fine di preservare al meglio le caratteristiche organolettiche del prodotto

Confezione

Il prosciutto viene avvolto in una carta idonea al contatto alimentare

Temperatura di conservazione

Conservare a temperatura ambiente in luogo fresco e asciutto



Dok Dall'Ava Srl dichiara che nella preparazione dell'alimento al quale fa riferimento la presente scheda tecnica non viene utilizzato alcun ingrediente o coadiuvante tecnologico elencato nell'Allegato II - Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze - del Reg. (CE) n. 1169/11 e alcun organismo geneticamente modificato.

Caratteristiche organolettiche

- Colore: rosa chiaro con delle venature di grasso bianchissimo e circa un centimetro o più di grasso sulle fese e meno sotto la noce
- Profumo: delicato, inebriante, rotondo con sentori di frutta secca o sciroppata
- Sapore: dolce, appagante, pieno che ricorda la mandorla, rinfrescante

La ditta DOK DALL’AVA S.r.l. con riconoscimento ministeriale CE IT Y6L19, sita in Via Gemona, 17/B – 33038 San Daniele del Friuli (UD) DICHIARA che il prosciutto di San Daniele viene prodotto solo ed esclusivamente con la coscia suina ed il sale marino.

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