Salame Friulano

Salame Friulano

Disponibile
13,29 €

Il salame rappresenta il simbolo dei salumi ed è una delle più antiche forme di conservazione della carne. Si potrebbe dire … paese che vai, salame che trovi … Infatti nelle regioni italiane, i prodotti di carne insaccati, fermentati e stagionati, sono tradizionalmente lavorati in modi diversi, che dipendono da numerose fattori, anche ambientali; ne è un esempio l’uso limitato di droghe al nord (in pratica soltanto pepe ed aglio), contrapposto a quello più abbondante delle regioni meridionali, dove si utilizzano anche peperoncino, semi di finocchio, ecc. Il salame è di forma cilindrica, speso irregolare, con una superficie esterna che presenta muffe bianche e grigie sviluppate naturalmente nella fase di stagionatura. Il peso medio varia da 450 a 750 g, la lunghezza da 20 a 25 cm, mentre il colore tende al rosso-bruno o al porpora. Ha una buona tenuta al taglio, la grana media, la distribuzione non omogenea di parte grassa e magra. Dal sapore moderatamente sapido ed aroma speziato, presenta una facile masticabilità, una buona palatabilità ed un equilibrio gusto-olfattivo che rende il prodotto gradevole. Il salame stagionato, lo si gusta come antipasto, esaltato dall’abbinamento con del pane fragrante o una fetta di polenta calda.

Peso
600 gr

 

Tabella Nutrizionale

Valori medi di prodotto per 100 gValore
Energia 1635 KJ ⁄ 395 KCal
Grassi 35 g
di cui acidi grassi saturi 14 g
Carboidrati 0 g
di cui zuccheri 0 g
Proteine 20 g
Sale 3,8 g

Ingredienti

Carne di suino (parti dell'ossocollo, spalla, pancetta, lombo e coscia), sale, aromi, spezie, antiossidante: E300, conservanti: E252.

- Budello non edibile
- Conservare il prodotto ad una temperatura max di +15°C.

Prodotto da

Salumificio ZAHRE - Ampezzo (UD)

Termine minimo di conservazione

Da consumarsi preferibilmente entro 7 mesi dalla data di produzione indicata in etichetta.

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