La Verticale di Prosciutto permette di provare 4 diversi prosciutti in maniera comoda e divertente. La finalità principale della degustazione verticale è capire come l'alimento evolve nel tempo, come procede l'affinamento e come il passare dei mesi influisce sui sapori e sui profumi. Questo concetto, molto frequente nel mondo del vino, è molto più raro nell'ambito dei salumi, ma merita altrettanta attenzione.
| Valori medi di prodotto per 100 g | Valore |
|---|---|
| Energia | 1135 KJ ⁄ 271 KCal |
| Grassi | 18,6 g |
| di cui acidi grassi saturi | 6,5 g |
| Carboidrati | 0,2 g |
| di cui zuccheri | 0 g |
| Proteine | 25,7 g |
| Sale | 4,5 g |
Coscia di suino italiano, sale marino.
Il prosciutto è confezionato in atmosfera protettiva a base di gas inerti che evitano l'ossidazione.
16, 24, 36, 48 mesi
120 giorni - una volta aperta la confezione il prodotto va consumato entro 1 giorno.
Aprire la vaschetta e lasciarla a temperatura ambiente qualche minuto prima di consumarla al fine di far esaltare tutti i profumi
Temperatura max di conservazione +4°C
Dok Dall'Ava Srl dichiara che nella preparazione dell'alimento al quale fa riferimento la presente scheda tecnica non viene utilizzato alcun ingrediente o coadiuvante tecnologico elencato nell'Allegato II - Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze - del Reg. (CE) n. 1169/11 e alcun organismo geneticamente modificato.
- Colore: rosa chiaro con delle venature di grasso bianchissimo e circa un centimetro o più di grasso sulle fese e meno sotto la noce
- Profumo: delicato, inebriante, rotondo con sentori di frutta secca o sciroppata
- Sapore: dolce, appagante, pieno che ricorda la mandorla, rinfrescante
Potrebbe anche piacerti
