Informazioni nutrizionali
| Valori medi per 100 g di prodotto | Valore |
|---|
| Energia | 1276 KJ ⁄ 305 KCal |
| Grassi | 26 g |
| di cui acidi grassi saturi | 12 g |
| Carboidrati | 0,2 g |
| di cui zuccheri | 0 g |
| Proteine | 17 g |
| Sale | 4,5 g |
Ingredienti
Coscia di suino iberico romanico, sale
Confezione
Il prosciutto è confezionato sottovuoto in una busta di materiale plastico idoneo al contatto alimentare
Temperatura di conservazione
Temperatura max di conservazione +10°C
Dok Dall'Ava Srl dichiara che nella preparazione dell'alimento al quale fa riferimento la presente scheda tecnica non viene utilizzato alcun ingrediente o coadiuvante tecnologico
Caratteristiche organolettiche
- Colore: rosso scuro con delle venature di grasso crema e circa 2/2.5 centimetri o più di grasso sulle fese e meno sotto la noce
- Profumo: delicato, inebriante, rotondo con sentori di frutta secca e/ o sciroppata
- Sapore: dolce, appagante, pieno che ricorda la mandorla e il grasso semplicemente divino (si scoglie letteralmente in bocca)
- Sfrido min/max: 50% - 55%
La ditta DOK DALL’AVA S.r.l. con riconoscimento ministeriale CE IT Y6L19, sita in Via Gemona, 17/B – 33038 San Daniele del Friuli (UD) DICHIARA che il prosciutto di San Daniele viene prodotto solo ed esclusivamente con la coscia suina ed il sale marino.
