Tutti i Prodotti

Disponibile

Peso: 8,00 / 8,5 kg

San Daniele DOP

Prosciutto San Daniele DOP - Senza Osso

215,99 €

Disponibile

Peso: 8,00 / 8,5 kg

Fumato

Prosciutto Fumato - Senza Osso

215,99 €

Disponibile

Peso: 1,4 / 1,5 kg

Fumato

Prosciutto Fumato - Trancio

38,59 €

Il Fumato recupera la pratica dell’affumicatura, diffusa in Friuli tantissimi anni fa. Per ottenerlo vengono utilizzate le stesse materie prime del classico San Daniele, sottoponendolo verso la fine della stagionatura a una lenta affumicatura con legno di faggio, mantenendo la tipica dolcezza del prosciutto, con i suoi sentori di latte e panna.

Disponibile

Peso: 7,5 / 8 kg

Patadok

Prosciutto Patadok - Senza Osso

820,29 €

Disponibile

Peso: 7,5 / 8 kg

Nebrodok

Prosciutto Nebrodok - Senza Osso

589,99 €

Disponibile

Peso: 10,5 / 11 kg

Fumato

Prosciutto Fumato

225,59 €

Un prosciutto che recupera la pratica dell'affumicatura Per ottenere la pratica dell’affumicatura, diffusa in Friuli tantissimi anni fa, vengono utilizzate le stesse materie prime del classico Prosciutto San Daniele, sottoponendolo verso la fine della stagionatura a una lenta affumicatura con legno di faggio, mantenendo la tipica dolcezza del prosciutto...

Disponibile

Peso: 10,5 / 11 kg

Nebrodok

Prosciutto Nebrodok

565,59 €

Sicuramente una valita alternativa all'Iberico spagnolo. DOK Dall'Ava ha voluto cercare un suino simile al cerdo iberico romanico anche in Italia e dopo diverse sperimentazioni con i neri di ovunque, abbiamo trovato le peculiarità più affini alla nostra idea nel suino nero dei monti Nebrodi, zona con un fascino incredibile, sia per il paesaggio che per la...

Disponibile

Peso: 60 gr

Vaschetta

Prosciutto Nebrodok - Vaschetta

13,00 €

Prosciutto crudo ottenuto da coscia di suino nero dei Monti Nebrodi, scopri le delizie del prosciutto Nebrodok

Disponibile

Peso: 10,5 / 11 kg

Patadok

Prosciutto Patadok

758,89 €

Un Prosciutto superlativo, unito dal meglio dei due mondi Molti affermano che il "patanegra" è il migliore dei prosciutti, ma chi se ne intende davvero, sa che il "patanegra" non esiste. In Spagna infatti si produce il "jamon iberico" nelle sue varie declinazioni (bellota, recevo e pienso), d'origine e si tratta effettivamente di un prosciutto di qualità...

Disponibile

Peso: 60 gr

Patadok

Prosciutto Patadok - Vaschetta

17,50 €

Disponibile

Peso: 1,2 / 1,3 kg

San Daniele DOP

Prosciutto San Daniele DOP - Trancio

33,59 €

Questi prosciutti vengono da cosce selezionate direttamente in macello, e provenienti da suini pesanti italiani nati e allevati prevalentemente in Pianura Padana: una zona ad alta produzione casearia in cui il siero, aggiunto in misura adeguata all’alimentazione del maiale, conferisce alla carne delle inimitabili note delicate.

Disponibile

Peso: 10 / 10,5 kg

Con Osso

Prosciutto Parma D.O.P

245,59 €

Il "Principe" della salumeria italiana Considerato il "Principe", viene ottenuto selezionando le migliori cosce di suino allevati in Italia con un peso tra i 160-180 Kg e lavorandole nelle terre Metildiche che si estendono dalla via Emilia al fiume Enza. Il risultato di un'accurata lavorazione e di una lenta stagionatura è un prodotto dal sapore dolce e...

Non disponibile

Peso: 9,5 / 10 kg

Con Osso

Prosciutto Noir De Bigorre A.O.C.

678,79 €

Un Prosciutto ottenuto dalla più antica razza suina conosciuta in Francia Un animale simile all'iberico, è completamente nero e ha origine ai piedi dei Pirenei; animale rustico e vigoroso con manto e setole nere, viene allevato allo stato brado per la sua facilità di nutrirsi con ciò che offre il pascolo. La lenta crescita di questo maiale rispetto alle...

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Disponibile

Peso: 7 / 7,5 Kg

Senza Osso

Prosciutto Istarski Pršut DOP

341,59 €

Prosciutto ottenuto da cosce di suini di razza istriana, un maiale magrone mezzo selvatico, dalla pelle chiazzata di nero, che vive in stato semi-brado cibandosi di ghiandole e altre bacche.

Disponibile

Peso: 10,5 / 11 kg

Con Osso

Prosciutto "Scelto Da Carlo"

289,59 €

Erasmus dei Salumieri Marchio destinato al progetto che chiamiamo "Erasmus dei Salumieri" grazie al quale i salumieri dei migliori negozi d'Europa si mettono in rete e si scambiano informazioni professionali.

Disponibile

Peso: 10 / 10,5 kg

Hundok

Prosciutto Hundok

535,79 €

Una specialità di "salumeria creativa" tutta da provare L'ultimo nato di casa DOK Dall'Ava è questo prosciutto ricavato da cosce di maiale Mangalica, una razza ungherese geneticamente pura dal XVIII secolo, allevata nelle pianure magiare con una cura quasi maniacale per la qualità. Peloso e con grandi orecchie che gli coprono in parte il muso, il...

Disponibile

Peso: 10,5 / 11kg

Con Osso

Prosciutto Fumato Kentucky

319,79 €

Questo Prosciutto vi stupirà per la sua intrigante eleganza Prosciutto DOK Dall'Ava, identico al Prosciutto San Daniele come provenienza delle materie prime e come lavorazione solo che alla fine invece di essere marchiato DOP, viene affumicato a base di faggio naturale e foglie di tabacco Kentucky. Affumicandolo al termine del periodo di stagionatura...

Disponibile

Peso: 80 gr

Stagionatura: 16 Mesi

Vaschetta

Vaschetta Dok Dall'Ava - 16 Mesi

4,60 €

Singola vaschetta con stagionatura 16 Mesi. Prosciutto 16 mesi, tagliato a macchina, mentre le altre tre stagionature sono rigorosamente tagliate al coltello.

Disponibile

Peso: 60 gr

Stagionatura: 48 Mesi

Vaschetta

Vaschetta Dok Dall'Ava - 48 Mesi

11,80 €

Singola vaschetta con stagionatura 48 Mesi tagliate al coltello.

Disponibile

Peso: 60 gr

Stagionatura: 36 Mesi

Vaschetta

Vaschetta Dok Dall'Ava - 36 Mesi

9,00 €

Singola vaschetta con stagionatura 36 Mesi tagliate al coltello.

Disponibile

Peso: 60 gr

Stagionatura: 24 Mesi

Vaschetta

Vaschetta Dok Dall'Ava - 24 Mesi

6,50 €

Singola vaschetta con stagionatura 24 Mesi tagliate al coltello.

Disponibile

Peso: 80 gr

Vaschette

Salame a macchina

3,50 €

Disponibile

Peso: 80 gr

Vaschette

Pancetta a macchina

4,00 €

La pancetta è un salume ricavato, come dice il nome steso, dalla parte grassa della pancia del suino. Perciò la pancetta è costituita da strati alternati, più o meno sottili, di tessuti magri (muscolo) e grassi. E’ un salume che viene preparato in quasi tutte le regioni d’Italia secondo modalità differenti di regione in regione. La pancetta si presenta...

Disponibile

Peso: 120gr / 200 gr

Pane Volante

Pane volante al pesto

3,69 €

Disponibile

Peso: 120 gr / 200 gr

Pane Volante

Pane Volante Classico

3,29 €

Disponibile

Peso: 120 gr / 200 gr

Pane Volante

Pane Volante Tartufo

3,29 €

Disponibile

Peso: 120 gr / 200 gr

Pane Volante

Pane volante pomodoro

3,49 €

Disponibile

Peso: 120 gr / 250 gr

Salati e croccanti

Grissini Stirati a mano

3,19 €

Grissini gustosi, della consistenza friabile adatti come accompagnamento ai loro prosciutti.

Disponibile

Peso: 20 gr, 50 gr

Caviale

Caviale di prosciutto

7,29 €

Disponibile

Peso: 250 gr

Biscotti

Biscotti al Cioccolato

8,59 €

Frollini al cioccolato. Densi e ricchi di gusto

Disponibile

Peso: 200 gr

Biscotti

Biscotti al cocco

8,59 €

Frollino aromatizzato alla cannella, ottimo per il the delle cinque.

Disponibile

Peso: 250 gr

Biscotti

Biscotti alla vaniglia

8,59 €

Classico frollino alla vaniglia. Usiamo vaniglia del Madagascar, la migliore

Disponibile

Peso: 250 gr

Biscotti

Biscotti alle Nocc. e Cranberries con farina di mais

8,59 €

Frollini con piccoli pezzi di nocciola. Friabili e dal gusto deciso

Disponibile

Peso: 200 gr

Sughi

Sugo DOK

6,99 €

Disponibile

Peso: 200 gr

Sughi

Sugo Ragu Dok

8,99 €

Disponibile

Peso: 200 gr

Sughi

Sugo Selvaggia

7,99 €

Disponibile

Peso: 250 gr

Pasta e tortellini

Tagliolini

2,99 €

Disponibile

Peso: 250 gr

Pasta e tortellini

Tortellini DOK

6,99 €

Disponibile

Peso: 550 g

In Cucina

Trota Dolce Fumo

29,59 €

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Morsa

Morsa in legno

129,59 €

Prenota Ora!

Gadget

Grembiule

15,90 €

Disponibile

Peso: 200 gr / 450 gr / 1 kg

Bakery

Gubana

6,70 €

Solo online

Peso: 80gr, 60gr, 60gr, 60gr

Stagionatura: 16 Mesi, 24 Mesi, 36 Mesi, 48 Mesi

Prosciutti

Verticale Di Prosciutto

31,00 €

La Verticale di Prosciutto permette di provare 4 diversi prosciutti in maniera comoda e divertente. La finalità principale della degustazione verticale è capire come l'alimento evolve nel tempo, come procede l'affinamento e come il passare dei mesi influisce sui sapori e sui profumi. Questo concetto, molto frequente nel mondo del vino, è molto più...

Disponibile

Peso: 80 gr

Vaschette

Coppa a macchina

4,00 €

La produzione della coppa risale all’epoca romana e si è tramandata nel tempo e qui in Friuli va riportata all’evoluzione di una tipica cultura rurale dal cui territorio proveniva la materia prima. Si tratta di una delle carni più nobili del maiale: la parte posteriore del collo, carne magra con venature di grasso. La parte viene speziata e arrotolata...

Disponibile

Peso: 80 gr

Vaschette

Lardo a macchina

4,00 €

Il lardo è il prodotto della sapiente salagione, aromatizzazione e stagionatura dello strato di grasso che si trova appena sotto la cute del maiale. La qualità di questo lardo è data dalla scelta della materia prima ottenuta da suino pesante padano, dalla salatura manuale a secco, maturazione a freddo in vasche assieme a spezie naturali, essenze ed erbe...

Disponibile

Peso: 80 gr

Vaschetta

Prosciutto Fumato - Vaschetta

4,60 €

Disponibile

Peso: 11 / 11,5 kg

San Daniele DOP

Prosciutto San Daniele DOP

236,69 €

Un Prosciutto che si contraddistingue Da sempre DOK Dall'Ava seleziona direttamente in macello le cosce da avviare alla salatura e stagionatura. Provengono da suini pesanti italiani allevati prevalentemente nella Pianura Padana, ciò conferisce alla carne quelle note delicate che fanno la differenza. Le cosce vengono salate da fresche con sale marino di...

Disponibile

Peso: 600 gr

Salumi e Cotti

Salame Friulano

13,29 €

Il salame rappresenta il simbolo dei salumi ed è una delle più antiche forme di conservazione della carne. Si potrebbe dire … paese che vai, salame che trovi … Infatti nelle regioni italiane, i prodotti di carne insaccati, fermentati e stagionati, sono tradizionalmente lavorati in modi diversi, che dipendono da numerose fattori, anche ambientali; ne è un...

Disponibile

Peso: 550 gr

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Coppa - Trancio

12,19 €

La coppa è un prodotto tipico in diverse regioni italiane. La coppa si prepara utilizzando i muscoli del collo del suino, con un processo produttivo per molti aspetti simile a quello del prosciutto crudo. La coppa si presenta di forma cilindrica, appuntita alle estremità, di consistenza soda, compatta, ma non elastica.

Disponibile

Peso: 500 gr

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Lardo

12,39 €

Il lardo è composta da uno strato di grasso del maiale che si preleva dal collo, dal dorso e dalla parte alta dei fianchi dell'animale. Per un prodotto di qualità vengono utilizzati suini pesanti, ossia animali con una muscolatura ben sviluppata e un rapporto tra tagli grassi e magri favorevole a quest'ultimi.

Disponibile

Peso: 500 gr

Home

Pancetta Arrotolata

12,19 €

Questo salume deriva dalla rifilatura della pancia del suino, successivamente insaporita con varie spezie e sale. Dopo la salagione viene arrotolato e insaccato in un budello particolare chiamato in gergo "manica stagionata".

Disponibile

Peso: 750 gr

Home

Dok Speck - Trancio

15,49 €

Lo Speck è un pregiato salume, che esiste da oltre 70 anni in un territorio, le Dolomiti bellunesi, ancora integro e incontaminato, e respira l'aria pulita della montagna alpina. E sono anche le uniche e particolari condizioni climatiche, addizionate al tradizionale metodo di produzione, che conferiscono allo speck la sua unicità. E' un prodotto ottenuto...

Non disponibile

Peso: 250 gr

Home

Pappardelle

2,99 €

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Disponibile

Peso: 120 gr

Pane Volante

Pane Volante Alla Farina di Semiuva

3,69 €

Disponibile

Peso: 120 gr

Bakery

Pane Volante Alla Curcuma e Semi di lino

3,79 €

Disponibile

Affettatrici

Affettatrice a Volano Noaw Modello. 300/10H

3.220,80 €

Affettatrice a volano manuale. Diametro lama 300 mm. Costruita completamente in alluminio ed acciaio inox, è una affettatrice compatta, funzionale, dalla linea elegante e estremamente semplice da pulire. Realizzata per il taglio di tutti i salumi ed in particolare per quello dei prosciutti crudi. Punto di forza di questa macchina è l’estrema facilità...

Disponibile

Affettatrici

Affettatrice a Volano Noaw Modello 300K

3.373,30 €

Disponibile

Affettatrici

Affettatrice a Volano Noaw Modello 300L

3.568,50 €

Disponibile

Affettatrici

Affettatrice a Volano Noaw Modello 319K

3.690,50 €

Disponibile

Affettatrici

Affettatrice a Volano Noaw Modello. 330/83

4.941,00 €

Affettatrice a volano manuale.Diametro lama 330 mm. Realizzata per il taglio di tutti i salumi ed in particolare per quello dei prosciutti crudi. Costruita completamente in alluminio ed acciaio inox.E' disponibile in colore rosso di serie. Su richiesta in colori diversi a scelta.Può essere fornita con colonna di supporto dello stesso colore della...

Disponibile

Affettatrici

Affettatrice a Volano Noaw Modello 370/85

5.908,46 €

Affettatrice a volano manuale. Diametro lama 370 mm. Realizzata per il taglio di tutti i salumi ed in particolare per quello dei prosciutti crudi. Costruita completamente in alluminio ed acciaio inox. E' disponibile in colore rosso di serie. Su richiesta in colori diversi a scelta. Può essere fornita con colonna di supporto dello stesso colore della...

Disponibile

Affettatrici

Affettatrice a Volano Noaw Modello 370/81

9.204,90 €

Affettatrice a volano automatica. Diametro lama 370 mm. Realizzata per il taglio di tutti i salumi ed in particolare per i prosciutti crudi. Può essere utilizzata in 2 diversi modi: Con rotazione della lama mediante azionamento del motore elettrico e movimento del carrello mediante volano; Con rotazione della lama e movimento del carrello completamente in...

Disponibile

Affettatrici

Affettatrice a Volano Modello 370/13

11.783,98 €

Affettatrice a volano automatica. Diametro lama 370 mm. L’affettatrice a volano 370/13 è stata realizzata per il taglio di tutti i salumi ed in particolare per i prosciutti crudi. Può essere utilizzata in 2 diversi modi: con rotazione della lama mediante azionamento del motore elettrico e movimento del carrello mediante volano; con rotazione della lama e...

Disponibile

Peso: 5 / 5,3 kg

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Dok Speck

107,29 €

Disponibile

Peso: 250 gr

Home

Fettuccine

2,99 €

Disponibile

Foie Gras

Bloc Di Foie Gras De Canard

15,00 €

Disponibile

Foie Gras

Bloc Di Foie Gras D'Oie

18,00 €

Disponibile

Foie Gras

Foie Gras d'Oie Entier a l'ancienne

44,00 €

Disponibile

Foie Gras

Bloc De Foie Gras De Canard - Mi-Cuit

17,50 €

Disponibile

Foie Gras

Bloc Di Foie Gras De Canard Mi-Cuit

120,00 €

Disponibile

Foie Gras

Bloc De Foie Gras D'Oie Con 30% Pezzi Mi-Cuit

160,00 €

Disponibile

Foie Gras

Bloc Di Foie Gras D'Anatra Al Porto

21,00 €

Disponibile

Foie Gras

Bloc Di Foie Gras D'Anatra

9,00 €

Disponibile

Foie Gras

Bloc Di Foie Gras D'Anatra All'Armagnac e Pepe Dolce

21,00 €

Disponibile

Foie Gras

Foie Gras D'Anatra Intero - Signature IGP Sud Ovest

30,00 €

Disponibile

Foie Gras

Foie Gras D'Oca Intero Al Jurancon

34,00 €

Disponibile

Foie Gras

Foie Gras D'Anatra Intero - L'Excellence IGP Sud Ovest

45,00 €

Disponibile

Foie Gras

Foie Gras D'Anatra Intero IGP Sud Ovest

33,00 €

Disponibile

Foie Gras

Bloc Di Foie Gras D'Oca 65G

10,50 €

Disponibile

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Colomba

31,20 €