Lardo a macchina

Lardo a macchina

Disponibile
3,50 €
Peso
80 gr

 
Peso
80 gr
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Il lardo è il prodotto della sapiente salagione, aromatizzazione e stagionatura dello strato di grasso che si trova appena sotto la cute del maiale. La qualità di questo lardo è data dalla scelta della materia prima ottenuta da suino pesante padano, dalla salatura manuale a secco, maturazione a freddo in vasche assieme a spezie naturali, essenze ed erbe aromatiche, con stagionature tra i 6 ed i 9 mesi. L’aspetto visivo offre un bel colpo d’occhio con l’ombra di magro ben marezzato sull’alto strato adiposo bianco sfumato di rosa. Al naso ed al palato una suadente e delicata espressione di sensazioni animali buone, di nobile grasso suino pulito e preciso, di concia fresca e festosa (soprattutto aglio e rosmarino). Buon equilibrio tra sapidità e dolcezza. Un altro punto di forza è la struttura: un petalo di lardo che si scioglie appena tocca il palato.

Informazioni nutrizionali

Valori medi per 100 g di prodottoValore
Energia3228 KJ ⁄ 691 KCal
Grassi62 g
di cui acidi grassi saturi28 g
CARBOIDRATI0,1 g
di cui zuccheri0 g
PROTEINE12 g
SALE4,9 g

Ingredienti

Lardo di suino, sale, aromi e spezie, destrosio, conservanti: E250 , E252

Confezione

Il lardo è confezionato in atmosfera protettiva a base di gas inerti che evitano l'ossidazione.

Peso Netto

80 g

Stagionatura

30-40 giorni

Shelf life

120 giorni

Modalità d'uso

Aprire la vaschetta e lasciarla a temperatura ambiente qualche minuto prima di consumarla al fine di far esaltare tutti i profumi

Temperatura di conservazione

Temperatura max di conservazione +4°C



Dok Dall'Ava Srl dichiara che nella preparazione dell'alimento al quale fa riferimento la presente scheda tecnica non viene utilizzato alcun ingrediente o coadiuvante tecnologico elencato nell'Allegato II - Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze - del Reg. (CE) n. 1169/11 e alcun organismo geneticamente modificato.

Caratteristiche organolettiche

-Sapore: dolce e moderatamente saporito
-Colore: bianco o bianco rosato
-Odore: delicato e finemente speziato

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