Patadok

800,00 €
Tasse incluse

Molti a ermano che il “patanegra” è il migliore dei prosciutti, ma chi se ne intende davvero, sa che il “patanegra”... non esiste.

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Quantità
Disponibile

 

Politiche per la sicurezza

 

Politiche Per Le Spedizioni

 

Politiche Per I Resi Merce

Tabella Nutrizionale

Valori medi di prodotto per 100 gValore
Energia 1994 KJ ⁄ 482 KCal
Grassi 45 g
di cui acidi grassi saturi 34,5 g
CARBOIDRATI 0 g
di cui zuccheri 0 g
PROTEINE 19 g
SALE 4,5 g

Ingredienti

Suino iberico romanico, sale, pepe

Pezzatura

10,5kg -11kg

Stagionatura

20 / 24 Mesi

Scadenza

Non prevista, consigliamo comunque un invecchiamento non oltre i 54 mesi di stagionatura

Confezione

Coscia intera

Imballo

1 per cartone

Temperatura di stoccaggio

Temperatura ambientale / Non in frigorifero anche nei periodi caldi

Consigli di stoccaggio

Scartarli subito ed appenderli avendo cura che non si tocchino, potrebbero essere privati dell'aria che dovranno sempre avere su tutta la superficie, quest'ultima sarà periodicamente cosparsa con dello strutto. Il piatto della coscia non deve mai seccare

Possibili alterazioni

E' possibile che talvolta i prosciutti presentino una muffetta verde o chiara dovuta all'ambiente di stoccaggio forse troppo umido, in questo caso basta pulirli con un panno.

Caratteristiche organolettiche

- Colore: rosso scuro intenso con delle venature di graso color crema
- Profumo: delicato, inebriante, rotondo con sentori di frutta secca
- Sapore: dolce, appagante, pieno che ricorda la mandorla ed il grasso è semplicemente divino sciogliendosi letteralmente in bocca



La ditta DOK DALL’AVA S.r.l. con riconoscimento ministeriale CE IT Y6L19, sita in Via Gemona, 17/B – 33038 San Daniele del Friuli (UD) DICHIARA che il prosciutto di San Daniele viene prodotto solo ed esclusivamente con la coscia suina ed il sale marino.

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Scheda tecnica

Con Osso
10,5 / 11 kg
Senza Osso
7,5 / 8 kg
Vaschetta
60 gr
Stagionatura
20/24 Mese

Riferimenti Specifici