Dok Speck - Trancio

Dok Speck - Trancio

Disponibile
15,49 €

Lo Speck è un pregiato salume, che esiste da oltre 70 anni in un territorio, le Dolomiti bellunesi, ancora integro e incontaminato, e respira l'aria pulita della montagna alpina. E sono anche le uniche e particolari condizioni climatiche, addizionate al tradizionale metodo di produzione, che conferiscono allo speck la sua unicità. E' un prodotto ottenuto dalla coscia disossata, rifilata, salata a secco, leggermente affumicata e lasciata ad asciugare e a stagionare per 16 settimane.

Peso
750 gr

 

Informazioni nutrizionali

Valori medi per 100 g di prodottoValore
Energia 1376 KJ ⁄ 331 KCal
Grassi 25 g
di cui acidi grassi saturi 11 g
Carboidrati 0,5 g
di cui zuccheri 0 g
Proteine 26 g
Sale 4,3 g

Ingredienti

Coscia di suino, sale, spezie, Conservanti: nitrito di sodio, nitrato di potassio

Confezione

Confezionato sottovuoto in una busta di materiale plastico idoneo al contatto alimentare.

Stagionatura

Circa 115 giorni

Shelf life

180 giorni

Temperatura di conservazione

Temperatura max di conservazione +4°C




Dok Dall'Ava Srl dichiara che nella preparazione dell'alimento al quale fa riferimento la presente scheda tecnica non viene utilizzato alcun ingrediente o coadiuvante tecnologico

Caratteristiche organolettiche

Caratteristiche organolettiche:
- Colore: rosso contrapposto al bianco del lardo
- Profumo: deciso e di affumicatura
- Sapore: morbido e dalla sapidità avvolgente

La ditta DOK DALL’AVA S.r.l. con riconoscimento ministeriale CE IT Y6L19, sita in Via Gemona, 17/B – 33038 San Daniele del Friuli (UD) DICHIARA che il prosciutto di San Daniele viene prodotto solo ed esclusivamente con la coscia suina ed il sale marino.

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