Lardo

Lardo

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Il lardo è composta da uno strato di grasso del maiale che si preleva dal collo, dal dorso e dalla parte alta dei fianchi dell'animale. Per un prodotto di qualità vengono utilizzati suini pesanti, ossia animali con una muscolatura ben sviluppata e un rapporto tra tagli grassi e magri favorevole a quest'ultimi.

Peso
500 gr

 

Informazioni nutrizionali

Valori medi per 100 g di prodottoValore
Energia 3228 KJ ⁄ 691 KCal
Grassi 62 g
di cui acidi grassi saturi 25,8 g
Carboidrati 0 g
di cui zuccheri 0,3 g
Proteine 12 g
Sale 4,3 g

Ingredienti

Lardo suino, sale, destrosio, aromi e spezie; Antiossidante: acido ascorbico; Conservanti: Nitrato di potassio, Nitrito di Sodio

Confezione

Il lardo è confezionato sottovuoto in una busta di materiale plastico idoneo al contatto alimentare.

Stagionatura

120 giorni

Shelf life

90 giorni dalla data di confezionamento

Temperatura di conservazione

Temperatura max di conservazione +4°C




Dok Dall'Ava Srl dichiara che nella preparazione dell'alimento al quale fa riferimento la presente scheda tecnica non viene utilizzato alcun ingrediente o coadiuvante tecnologico

Caratteristiche organolettiche

Caratteristiche organolettiche:
- Colore: bianco o bianco rosato
- Profumo: delicato e finemente speziato
- Sapore: dolce e moderatamente saporito

La ditta DOK DALL’AVA S.r.l. con riconoscimento ministeriale CE IT Y6L19, sita in Via Gemona, 17/B – 33038 San Daniele del Friuli (UD) DICHIARA che il prosciutto di San Daniele viene prodotto solo ed esclusivamente con la coscia suina ed il sale marino.

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