La coppa è un prodotto tipico in diverse regioni italiane. La coppa si prepara utilizzando i muscoli del collo del suino, con un processo produttivo per molti aspetti simile a quello del prosciutto crudo. La coppa si presenta di forma cilindrica, appuntita alle estremità, di consistenza soda, compatta, ma non elastica.
| Valori medi per 100 g di prodotto | Valore |
|---|---|
| Energia | 1408 KJ 337 KCal |
| Grassi | 31 g |
| di cui acidi grassi saturi | 37 g |
| Carboidrati | 0,3 g |
| di cui zuccheri | 0,3 g |
| Proteine | 25 g |
| Sale | 4 g |
Coppa suina, sale, destrosio, aromi naturali, Antiossidante: Acido ascorbico; Conservanti: Nitrito di potassio, Nitrito di sodio.
La coppa è confezionata sottovuoto in una busta di materiale plastico idoneo al contatto alimentare/venduta sfusa in colli di cartone/carta.
180 giorni
180 giorni
Temperatura max di conservazione +10°C
Dok Dall'Ava Srl dichiara che nella preparazione dell'alimento al quale fa riferimento la presente scheda tecnica non viene utilizzato alcun ingrediente o coadiuvante tecnologico
Caratteristiche organolettiche:
- Colore: rosso variegato, di bianco rosato
- Profumo: delicato
- Sapore: dolce, caratteristico
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