Prosciutto Fumato - Trancio
Il Fumato recupera la pratica dell’affumicatura, diffusa in Friuli tantissimi anni fa. Per ottenerlo vengono utilizzate le stesse materie prime del classico San Daniele, sottoponendolo verso la fine della stagionatura a una lenta affumicatura con legno di faggio, mantenendo la tipica dolcezza del prosciutto, con i suoi sentori di latte e panna.
- Peso
- 1,4 / 1,5 kg
Informazioni nutrizionali
Valori medi per 100 g di prodotto | Valore |
---|---|
Energia | 1135 KJ ⁄ 271 KCal |
Grassi | 18,6 g |
di cui acidi grassi saturi | 6,5 g |
Carboidrati | 0,2 g |
di cui zuccheri | 0 g |
Proteine | 25,7 g |
Sale | 4,5 g |
Ingredienti
Coscia di suino italiano, sale marino.
Confezione
Il prosciutto è confezionato sottovuoto in una busta di materiale plastico idoneo al contatto alimentare
Modalità d'uso
Aprire la vaschetta e lasciarla a temperatura ambiente qualche minuto prima di consumarla al fine di far esaltare tutti i profumi
Temperatura di conservazione
Temperatura max di conservazione +4°C
Dok Dall'Ava Srl dichiara che nella preparazione dell'alimento al quale fa riferimento la presente scheda tecnica non viene utilizzato alcun ingrediente o coadiuvante tecnologico
Caratteristiche organolettiche
Caratteristiche organolettiche:
- Colore: rosa chiaro con delle venature di grasso bianchissimo e circa un centimetro o più di grasso sulle fese e meno sotto la noce
- Profumo: delicato, inebriante, rotondo con sentori caseari di panna e burro e alla fine di fumo
- Sapore: dolce, appagante, con un sentore di fumo delicatissimo e dolce
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