Prosciutto Fumato Kentucky

Prosciutto Fumato Kentucky

Disponibile
319,79 €
Peso
10,5 / 11kg
Stagionato

 
Peso
10,5 / 11kg
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Questo Prosciutto vi stupirà per la sua intrigante eleganza

Prosciutto DOK Dall'Ava, identico al Prosciutto San Daniele come provenienza delle materie prime e come lavorazione solo che alla fine invece di essere marchiato DOP, viene affumicato a base di faggio naturale e foglie di tabacco Kentucky. Affumicandolo al termine del periodo di stagionatura verso i 14 mesi, il prosciutto cambia colore esternamente e mantiene i suoi originari sentori di panna, di latte, tipici del San Daniele, che vengono completati da un soave sapore di affumicatura, in cui il tabacco Kentucky in foglie, un tabacco scuro, curato a fuoco diretto da legni speciali, conferisce un aroma decisamente particolare. Questo prosciutto se assaggiato con attenzione vi stupirà per la sua intrigante eleganza, che non si scopre subito, ma lascia interpretare il prodotto nel retrogusto che vi accompagnerà a lungo.

Informazioni nutrizionali

Valori medi per 100 g di prodottoValore
Energia1107 KJ ⁄ 265 KCal
Grassi16 g
di cui acidi grassi saturi6,46 g
Carboidrati0 g
di cui zuccheri0 g
Proteine29 g
Sale2,24 g

Ingredienti

Coscia di suino italiano, sale marino

Confezione

Il prosciutto viene avvolto in una carta idonea al contatto alimentare

Stagionatura

16/24 mesi

Shelf life

Non prevista, consigliamo comunque una stagionatura che non superi i 36 mesi al fine di preservare al meglio le caratteristiche organolettiche del prodotto

Temperatura di conservazione

Conservare a temperatura ambiente in luogo fresco e asciutto




Dok Dall'Ava Srl dichiara che nella preparazione dell'alimento al quale fa riferimento la presente scheda tecnica non viene utilizzato alcun ingrediente o coadiuvante tecnologico

Caratteristiche organolettiche

Caratteristiche organolettiche:
- Colore: rosa chiaro con delle venature di grasso bianchissimo e circa un centimetro o più di grasso sulle fese e meno sotto la noce
- Profumo: delicato, inebriante, rotondo con sentori caseari di panna e burro e alla fine di fumo
- Sapore: dolce, appagante, con un retrogusto che richiama all'inconsueta affumicatura

La ditta DOK DALL’AVA S.r.l. con riconoscimento ministeriale CE IT Y6L19, sita in Via Gemona, 17/B – 33038 San Daniele del Friuli (UD) DICHIARA che il prosciutto di San Daniele viene prodotto solo ed esclusivamente con la coscia suina ed il sale marino.

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