Marchio destinato al progetto che chiamiamo "Erasmus dei Salumieri" grazie al quale i salumieri dei migliori negozi d'Europa si mettono in rete e si scambiano informazioni professionali.
| Valori medi per 100 g di prodotto | Valore |
|---|---|
| Energia | 1107 KJ ⁄ 265 KCal |
| Grassi | 16,46 g |
| di cui acidi grassi saturi | 6,46 g |
| Carboidrati | 0 g |
| di cui zuccheri | 0 g |
| Proteine | 28,84 g |
| Sale | 2,24 g |
Coscia di suino italiano, sale marino.
10,5kg-11,5kg
16/24 Mesi
Non prevista, consigliamo comunque una stagionatura che non superi i 36 mesi al fine di preservare al meglio le caratteristiche organolettiche del prodotto
Il prosciutto viene avvolto in una carta idonea al contatto alimentare
Conservare a temperatura ambiente in luogo fresco e asciutto
Dok Dall'Ava Srl dichiara che nella preparazione dell'alimento al quale fa riferimento la presente scheda tecnica non viene utilizzato alcun ingrediente o coadiuvante tecnologico elencato nell'Allegato II - Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze - del Reg. (CE) n. 1169/11 e alcun organismo geneticamente modificato.
- Colore: rosa chiaro con delle venature di grasso bianchissimo e circa un centimetro o più di grasso sulle fese e meno sotto la noce
- Profumo: delicato, inebriante, rotondo con sentori di frutta secca o sciroppata
- Sapore: dolce, appagante, pieno che ricorda la mandorla, rinfrescante
Potrebbe anche piacerti
