Prosciutto Noir De Bigorre A.O.C.

Prosciutto Noir De Bigorre A.O.C.

Non disponibile
678,79 €

Un Prosciutto ottenuto dalla più antica razza suina conosciuta in Francia

Un animale simile all'iberico, è completamente nero e ha origine ai piedi dei Pirenei; animale rustico e vigoroso con manto e setole nere, viene allevato allo stato brado per la sua facilità di nutrirsi con ciò che offre il pascolo. La lenta crescita di questo maiale rispetto alle razze internazionali (43% contro il 56%), ha portato la razza del noi de Bigorre a rischio di estinzione. Tutti gli attori della filiera sono consorziati nel Consorzio del noir de Bigorre, che raccoglie una cinquantina di allevatori e che impone rigide regole di allevamento e di trasformazione

Peso
9,5 / 10 kg
Stagionato

 
Peso
9,5 / 10 kg

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