Considerato il "Principe", viene ottenuto selezionando le migliori cosce di suino allevati in Italia con un peso tra i 160-180 Kg e lavorandole nelle terre Metildiche che si estendono dalla via Emilia al fiume Enza. Il risultato di un'accurata lavorazione e di una lenta stagionatura è un prodotto dal sapore dolce e raffinato, a basso contenuto calorico ma dal gusto intenso
| Valori medi per 100 g di prodotto | Valore |
|---|---|
| Energia | 1127 KJ ⁄ 269 KCal |
| Grassi | 18,3 g |
| di cui acidi grassi saturi | 6,1 g |
| Carboidrati | 0,3 g |
| di cui zuccheri | 0 g |
| Proteine | 25,9 g |
| Sale | 4,3 g |
Coscia di suino italiano, sale marino.
9kg-11kg
16/18 Mesi
Non prevista, consigliamo comunque una stagionatura che non superi i 36 mesi al fine di preservare al meglio le caratteristiche organolettiche del prodotto
Il prosciutto viene avvolto in una carta idonea al contatto alimentare
Conservare a temperatura ambiente in luogo fresco e asciutto
Dok Dall'Ava Srl dichiara che nella preparazione dell'alimento al quale fa riferimento la presente scheda tecnica non viene utilizzato alcun ingrediente o coadiuvante tecnologico elencato nell'Allegato II - Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze - del Reg. (CE) n. 1169/11 e alcun organismo geneticamente modificato.
- Colore: al taglio uniforme tra il rosa e il rosso, inframezzato dal bianco puro delle parti grasse
- Profumo: delicato.
- Sapore: dolce, fragrante e caratteristico
Potrebbe anche piacerti
