Con Osso

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Disponibile

Peso: 10,5 / 11 kg

Fumato

Prosciutto Fumato

225,59 €

Un prosciutto che recupera la pratica dell'affumicatura Per ottenere la pratica dell’affumicatura, diffusa in Friuli tantissimi anni fa, vengono utilizzate le stesse materie prime del classico Prosciutto San Daniele, sottoponendolo verso la fine della stagionatura a una lenta affumicatura con legno di faggio, mantenendo la tipica dolcezza del prosciutto...

Disponibile

Peso: 10,5 / 11 kg

Nebrodok

Prosciutto Nebrodok

565,59 €

Sicuramente una valita alternativa all'Iberico spagnolo. DOK Dall'Ava ha voluto cercare un suino simile al cerdo iberico romanico anche in Italia e dopo diverse sperimentazioni con i neri di ovunque, abbiamo trovato le peculiarità più affini alla nostra idea nel suino nero dei monti Nebrodi, zona con un fascino incredibile, sia per il paesaggio che per la...

Disponibile

Peso: 10,5 / 11 kg

Patadok

Prosciutto Patadok

758,89 €

Un Prosciutto superlativo, unito dal meglio dei due mondi Molti affermano che il "patanegra" è il migliore dei prosciutti, ma chi se ne intende davvero, sa che il "patanegra" non esiste. In Spagna infatti si produce il "jamon iberico" nelle sue varie declinazioni (bellota, recevo e pienso), d'origine e si tratta effettivamente di un prosciutto di qualità...

Disponibile

Peso: 10 / 10,5 kg

Con Osso

Prosciutto Parma D.O.P

245,59 €

Il "Principe" della salumeria italiana Considerato il "Principe", viene ottenuto selezionando le migliori cosce di suino allevati in Italia con un peso tra i 160-180 Kg e lavorandole nelle terre Metildiche che si estendono dalla via Emilia al fiume Enza. Il risultato di un'accurata lavorazione e di una lenta stagionatura è un prodotto dal sapore dolce e...

Non disponibile

Peso: 9,5 / 10 kg

Con Osso

Prosciutto Noir De Bigorre A.O.C.

678,79 €

Un Prosciutto ottenuto dalla più antica razza suina conosciuta in Francia Un animale simile all'iberico, è completamente nero e ha origine ai piedi dei Pirenei; animale rustico e vigoroso con manto e setole nere, viene allevato allo stato brado per la sua facilità di nutrirsi con ciò che offre il pascolo. La lenta crescita di questo maiale rispetto alle...

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Disponibile

Peso: 10,5 / 11 kg

Con Osso

Prosciutto "Scelto Da Carlo"

289,59 €

Erasmus dei Salumieri Marchio destinato al progetto che chiamiamo "Erasmus dei Salumieri" grazie al quale i salumieri dei migliori negozi d'Europa si mettono in rete e si scambiano informazioni professionali.

Disponibile

Peso: 10 / 10,5 kg

Hundok

Prosciutto Hundok

535,79 €

Una specialità di "salumeria creativa" tutta da provare L'ultimo nato di casa DOK Dall'Ava è questo prosciutto ricavato da cosce di maiale Mangalica, una razza ungherese geneticamente pura dal XVIII secolo, allevata nelle pianure magiare con una cura quasi maniacale per la qualità. Peloso e con grandi orecchie che gli coprono in parte il muso, il...

Disponibile

Peso: 10,5 / 11kg

Con Osso

Prosciutto Fumato Kentucky

319,79 €

Questo Prosciutto vi stupirà per la sua intrigante eleganza Prosciutto DOK Dall'Ava, identico al Prosciutto San Daniele come provenienza delle materie prime e come lavorazione solo che alla fine invece di essere marchiato DOP, viene affumicato a base di faggio naturale e foglie di tabacco Kentucky. Affumicandolo al termine del periodo di stagionatura...

Disponibile

Peso: 11 / 11,5 kg

San Daniele DOP

Prosciutto San Daniele DOP

236,69 €

Un Prosciutto che si contraddistingue Da sempre DOK Dall'Ava seleziona direttamente in macello le cosce da avviare alla salatura e stagionatura. Provengono da suini pesanti italiani allevati prevalentemente nella Pianura Padana, ciò conferisce alla carne quelle note delicate che fanno la differenza. Le cosce vengono salate da fresche con sale marino di...