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Prosciutto classico DOK Dall’Ava che è identico al San Daniele come provenienza delle materie prime e come lavorazione solo che alla fine invece di essere marchiato viene affumicato. Questo Prosciutto si faceva negli anni ’70 e abbiamo voluto riproporlo in quanto sul mercato non c’e’ molta chiarezza in fatto di affumicatura. Affumicandolo in maniera naturale alla fine della maturazione, il prosciutto cambia colore esternamente e internamente acquisisce un dolce sapore di fumo non stantio e non stucchevole, anzi possiamo tranquillamente dire che i sentori di panna, di latte, tipici del n/ San Daniele vengono arrotondati da questo soave sapore di affumicatura.

Verticale Di Prosciutto
  • Solo online
Disponibile
Peso: 80gr, 60gr, 60gr, 60gr
Stagionatura: 16 Mesi, 24 Mesi, 36 Mesi, 48 Mesi
Prosciutti

Verticale Di Prosciutto

39,00 €
La Verticale di Prosciutto permette di provare 4 diversi prosciutti in maniera comoda e divertente. La finalità principale della degustazione verticale è capire come l'alimento evolve nel tempo, come procede l'affinamento e come il passare dei mesi influisce sui sapori e sui profumi. Questo concetto, molto frequente nel mondo del vino, è molto più...

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