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Il Friuli è terra d’incontro fra culture e popoli diversi, con confini estesi tra le Alpi Carniche a nord, le Alpi e Prealpi Giulie ad est ed il Mar Adriatico a sud. La storia gastronomica di questa regione è caratterizzata dalla fusione delle tradizioni contadine con quelle aristocratiche, assimilate durante il dominio della Serenissima e degli Asburgo. Nell’alimentazione del Friuli, la carne di maiale ha sempre avuto storicamente un posto di rilievo ed ecco quindi che sono nati il Prosciutto di San Daniele e gli altri salumi della norcineria tradizionale, espressioni di un’arte fatta di conoscenze empiriche, scienza e gesti antichi.

Salami, ossocolli, pancette … insaccati freschi e stagionati completeranno l’offerta delle vostre tavole.

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